Das Mehl

Das MEHL ist der Grund für die Dinge, denen wir darauf begegnen. Es ist die Bühne auf der wir spielen, improvisieren, vergessen - der Platz unserer kulinarischen Fantasie, die wir bewerfen und bespielen und beklatschen, auf der wir tanzen um mit Zutaten um uns zu werfen.

Dies ist der Ort an dem uns einfaches Wasser, Salz, Hefe und Olivenöl alles ermöglicht. Frei von Wiederholung, Standard und Klassikern, denn wir wollen wild, frei, lecker. Wir verabschieden uns von Pizza Profan und Pasta Alltäglich. Wir haben Hunger auf neues und begrüßen das Mehr, das MEHL aus dem wir mehr machen, gemacht für Münder um zu erleben was unsere Speisen mit den Mündern anstellen. Für Gäste, die nicht nur ihre Münder, sondern sich selbst öffnen. Das Mehl macht das Mahl und unsere Münder sind so frei und so weit geöffnet wie wir sie nur lassen, wie wir sie auf- und nicht zulassen.

Wer im MEHL zu Gast ist, ist ein Freund. Warum? Darum - Mehl ist Bindemittel, Mehl ist Bindung. Und ein Mahl ohne Mensch ist nur ein Teig ohne Genuss. Deshalb ist das MEHL ein Ort für Dich, ein Ort für Freunde, einer für Gelächter und stille Töne zwischen kross gebackenem Teig.

Wir nehmen Platz, lassen unsere Köpfe auf und unsere Gedanken gehen: durch die Küche, durch die großen Räume und über die Märkte dieser Welt. Das bedeutet Freiheit. Im Neuen fühlen wir uns verbunden, im Neuen begegnen wir uns alle am gleichen Punkt: das kollektive Ausprobieren von neuen Variationen alltäglicher Zutaten mit nur einer Regel : uns selbst keine Regeln aufzulegen, sondern zu probieren und keine Angst davor zu haben.

Gewohnheit ist Langeweile - wir suchen die Überraschung, wenn die Dinge unerwartet anders schmecken, dann nennen wir das spielen und das nennen wir Ohne-Regeln. Das nennen wir Freunde und die nennen wir MEHL.

Herzlich Willkommen.